Как цвет фруктов и овощей связан с их пользой. Врач объяснила на примерах

Овощи, фрукты и ягоды – очень важный элемент правильного питания. Оказывается, выбирать их можно в зависимости от цвета. Для каждого цвета характерны особенные полезные свойства. Об этом рассказала диетолог Светлана Фус.

Цвет овощей, фруктов и ягод зависит от содержания в них натуральных пигментов. Среди наиболее распространенных - бета-каротин, ликопин, зеаксантин, аллицин, антоцианин.
Диетолог советует выбирать разноцветные овощи, фрукты и ягоды, чтобы получить максимум пользы.



Фиолетовые или голубые продукты содержат пигмент антоцианин. Они снижают риск развития болезней сердечно-сосудистой системы, стабилизируют кровяное давление, помогают нормализовать уровень холестерина. Еще одно важное полезное свойство – профилактика рака желудка.



Красные овощи содержат ликопин. Он защищает сердце и снижает риск развития рака.



Желтые и оранжевые овощи отвечают за здоровье глаз и укрепляют иммунитет за счет бета-каротина.



Улучшить память могут белые или коричневые овощи (аллицин). Они также обладают антибактериальными свойствами и снижают риск болезней сердца и сосудов.



Зеленый цвет достигается за счет хлорофилла. Овощи этого цвета уменьшают риск онкологических заболеваний, активизирует клеточное дыхание.

Светлана Фус отмечает, что летом стоит увеличить количество овощей, фруктов и ягод в рационе.

Она советует съедать не менее 400 г овощей и 200 фруктов и ягод каждый день. Оптимальное соотношение овощей к фруктам – 2:1.

Чтобы есть больше овощей, достаточно добавить их к каждому приему пищи. Фрукты и ягоды могут заменить десерт.


Источник: instagram
Фото носит иллюстративный характер