Как на Могилевщине собирают березовый сок
Grandaff
Затянувшаяся в этом году зима, не желая уступать позиции, позволила приступить к сбору целебного напитка лишь в начале апреля. За сезон планируется собрать около 2,5 тысяч тонн сока, примерно 400 из них реализовать населению.
Правила сбора березового сока
По правилам участки для сбора сока выбирают в тех местах, где впоследствии намечена плановая вырубка деревьев, — начинает рассказ помощник лесничего Николай Шибаков. — Для подсочки отбираются березы с диаметром ствола не менее 20 см. Число подсочек зависит от диаметра ствола. К примеру, при охвате березы в 20-26 сантиметров можно проделать только одно отверстие. Если диаметр дерева составляет 27-34 сантиметра – не более двух, если 35-40 сантиметров – не более трех, а при окружности ствола свыше 40 сантиметров – не более четырех.
По правилам подсочные отверстия делаются в комлевой части деревьев на высоте 30-50 сантиметров от уровня земли. Длина надреза не должна превышать 12 см, а глубина не должна быть более 4 см. Туда вставляются лотки и подвешиваются пакеты. С этого момента и начинается сбор природного напитка, чем занимается специальная команда в лице лесника Александра Зятькова.
При хорошей погоде и других благоприятных условиях за сутки с одной березы можно получить около 30 литров, — говорит о технологии заготовки березового сока лесник. — Самый лучший сок получают на чистых супесчаных почвах и на холмах. Если тип леса черничный или березы растут возле болота, напиток будет более темным, с желтизной.
На сокодвижение и состав напитка очень влияют перепады температур.
Заготовленный работниками леса целебный напиток реализуется и населению. В планах у лесничества собрать за сезон около 10 тонн березового сока.
Население может приобрести его на территории лесничеств, а также добыть самостоятельно. Для этого нужно получить лесной билет и пройти в лесничестве краткий инструктаж. В противном случае не обойдется без штрафа.
Где купить только что собранный березовый сок
Литр сока, который можно приобрести прямо нa лесосеке, обойдется в 35 копеек. Для этого нужно приехать в любой лесхоз, а специалисты укажут, где идет заготовка. Затем поехать и набрать сок с уже подсоченных берез.
Есть возможность приобрести березовый сок и непосредственно со склада лесхоза, в свою тару.
Литр такого сока обойдется в 50 копеек. Предложат покупателям и сок, разлитый в бутыли по 5 и 10 литров. Так, 5 литров полезного напитка будет стоить 3 рубля 50 копеек, а за 10 литров придется отдать 6 рублей 50 копеек.
Что грозит за нарушение правил?
Заниматься самовольной заготовкой березового сока без разрешительного документа не стоит. Это влечет наложение штрафа.
— Незаконный сбор березового сока наносит серьезный вред окружающей среде, — подчеркивает лесничий. — Поэтому нарушителей правил ждет серьезное наказание. Так, сбор напитка на запрещенной территории карается штрафом до 20 базовых величин (580 рублей). Такую сумму придется выплатить физическому лицу. Для индивидуальных предпринимателей и юрлиц санкции еще строже. Первые могут получить штраф в размере до 100 базовых (2 900 рублей), а вторые – до 500 базовых (14 500 рублей).
Кроме того, человек, причинивший вред природе в крупном размере, может быть привлечен к уголовной ответственности.
Сейчас напиток продают населению. А то, что останется, отправят на перерабатывающие предприятия. Как долго деревья будут отдавать сок, зависит от погоды. Резкое потепление может сократить движение сока до одной-двух недель. Так что желающим попробовать свежий натуральный продукт стоит поторопиться.
Желающие купить березовый сок или принять участие в его заготовке, могут обращаться в Могилевский лесхоз по телефону 73-69-95.
Источник: mogilove.by
Фото носит иллюстративный характер
